家常鱼香肉丝详细制作步骤及配料
该思维导图清晰地展现了鱼香肉丝的制作步骤。首先准备材料：猪里脊肉切丝腌制，胡萝卜、青椒、黑木耳、大葱、姜蒜切丝或切末。然后准备调料：生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉、豆瓣酱。烹饪过程包括：先炒肉丝至变色盛出；锅留底油爆香姜蒜，加入蔬菜翻炒；调味，加入豆瓣酱及其他调料；回锅肉丝翻炒均匀；最后勾芡、撒葱花出锅。步骤详细，易于理解和操作。
源码
# 家常鱼香肉丝详细制作步骤及配料
## 准备材料
### 猪里脊肉
- 切成丝
- 用料酒、生抽腌制
### 蔬菜
#### 胡萝卜
- 切成丝
#### 青椒/红椒
- 切成丝
#### 黑木耳
- 提前泡发
- 切成丝
#### 大葱
- 切成小段
#### 姜蒜
- 切末
## 准备调料
### 酱油类
- 生抽
- 老抽
### 调味品
- 白糖
- 醋
- 盐
### 增稠材料
- 水淀粉
### 辣味调料
- 豆瓣酱
## 烹饪过程
### 炒肉丝
- 锅中放油加热
- 放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色
- 盛出备用
### 炒蔬菜
- 同一锅内留底油
- 加入姜蒜末爆香
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、黑木耳丝翻炒
### 调味
- 加入适量豆瓣酱继续翻炒
- 将之前准备的调味料混合均匀后倒入锅中
### 回锅肉丝
- 把炒好的肉丝倒回锅内
- 快速与蔬菜及调料混合均匀
### 出锅前准备
- 根据需要调整味道
- 加入水淀粉勾芡
- 撒上葱花
### 最后步骤
- 翻炒均匀后即可出锅
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