真核微生物的形态构造与功能研究综述

# 真核微生物的形态构造与功能研究综述
## 酵母菌（Yeast）
### 1. 分布及与人类的关系
- 分布
  - 偏酸性含糖环境
    - 水果
    - 蔬菜
    - 蜜饯表面
    - 果园土壤
- 种类
  - 56属
  - 500多种（1982年数据）
- 应用
  - 酿酒
  - 面包制作
  - 单细胞蛋白（SCP）生产
  - 维生素、药物生产
  - 基因工程宿主
### 2. 细胞形态和构造
- 细胞形态
  - 单细胞
  - 卵圆形/球形
- 细胞壁
  - 厚度约25nm
  - "酵母纤维素"三明治结构
- 细胞膜
  - 含蛋白质（酶）
  - 含甘油酯类
- 细胞核
  - 真核结构
- 其他细胞器
  - 线粒体
  - 微体
### 3. 繁殖方式与生活史
- 无性繁殖
  - 芽殖（最常见，酿酒酵母）
  - 裂殖（裂殖酵母属）
  - 产生无性孢子（掷孢子）
- 有性繁殖
  - 形成子囊和子囊孢子
  - 接合类型
    - 异宗配合（a型/α型）
    - 同宗配合
- 生活史类型
  - 单倍体与二倍体均可独立存在
  - 仅单倍体阶段独立存在
  - 仅二倍体阶段独立存在
### 4. 菌落特征
- 比细菌菌落大
- 厚度不透明
- 颜色
  - 以乳白/白色为主
  - 少数红/黑色
- 散发酒香
## 草菌（Mushroom，担子菌）
### 1. 分布与人类关系
- 分布
  - 全球广泛
  - 森林落叶区丰富
- 应用
  - 食用菌
    - 400多种
    - 50种可人工栽培
  - 药用菌
    - 含抗癌物质的灵芝、云芝、猴头菇
  - 工业用途
    - 生产促生素
    - 抗生素
    - 调味品
### 2. 主要特征
- 双核菌丝体
- 锁状联合生长
- 外生担孢子
- 形成大型子实体
### 3. 形态结构
- 子实体构造
  - 菌盖
  - 菌褶
  - 菌柄
  - 菌环
  - 菌托
- 菌丝分化阶段
  - 一级菌丝（单核）
  - 二级菌丝（双核，锁状联合）
  - 三级菌丝（形成子实体）
## 原核细胞 vs 真核细胞
| 特征           | 原核细胞               | 真核细胞                 |
|----------------|----------------------|-------------------------|
| 代表生物       | 细菌、放线菌、蓝藻  | 酵母、霉菌、草菌       |
| 细胞大小       | 1-10 μm              | 10-100 μm              |
| 细胞核         | 无核膜（拟核）        | 有完整细胞核          |
| 细胞器         | 无线粒体、叶绿体等    | 有膜结构细胞器        |
| 核糖体         | 70S（50S+30S）       | 80S（60S+40S）         |
| DNA结构        | 环状裸露DNA           | 线性DNA与组蛋白结合   |
| 繁殖方式       | 二分裂                | 有丝分裂/减数分裂     |
## 微生物分类对比
### 酵母菌 vs 细菌
- 细胞大小
  - 酵母（3