糖和糖苷知识体系：分类、结构及应用详解
该思维导图概述了糖和糖苷的基本知识体系，包括糖类的定义、分类及结构特征，详细阐述了单糖、低聚糖和多糖的特点与功能。同时，介绍了糖苷的定义、分类和物理性质，以及提取分离方法和应用领域，如饲料添加剂、中药与医学及工业用途，强调了糖的旋光性、淀粉显色反应及苷键水解规律等关键知识点。
源码
# 糖和糖苷知识体系
- 糖类概述
- 定义
- 植物光合作用初生产物
- 生命四大化合物之一
- 存在形式
- 单糖
- 葡萄糖
- 果糖
- 低聚糖
- 蔗糖
- 麦芽糖
- 多糖
- 淀粉
- 纤维素
- 糖的分类与结构
- 单糖
- 分类
- 醛糖
- 葡萄糖
- 酮糖
- 果糖
- 五碳糖
- 核糖
- 六碳糖
- 葡萄糖
- 呋喃糖
- 五元环
- 吡喃糖
- 六元环
- 衍生物
- 去氧糖
- 氨基糖
- 糖醛酸
- 糖醇
- 立体结构
- 构型
- D型
- L型
- 差向异构
- α型
- β型
- 优势构象
- 椅式构象
- 船式构象
- 低聚糖（寡糖）
- 特点
- 2~9个单糖通过苷键连接
- 分类
- 还原性
- 麦芽糖
- 乳糖
- 非还原性
- 蔗糖
- 功能性低聚糖
- 低聚木糖
- 水苏糖
- 多糖
- 特点
- 10个以上单糖聚合
- 无甜味、难溶
- 分类
- 植物多糖
- 淀粉
- 直链
- 支链
- 纤维素
- 菊淀粉
- 树胶
- 动物多糖
- 糖原
- 肝糖
- 甲壳素
- 肝素
- 硫酸软骨素
- 透明质酸
- 功能
- 贮存能量
- 结构支持
- 生物活性
- 糖苷类
- 定义
- 糖与非糖物质（苷元）通过苷键连接
- 分类
- 按苷键原子
- 氧苷
- 硫苷
- 氮苷
- 碳苷
- 按苷元类型
- 黄酮苷
- 蒽醌苷
- 皂苷
- 三萜
- 甾体
- 强心苷
- 其他分类
- 单糖苷
- 双糖苷
- 原生苷
- 次生苷
- 物理性质
- 溶解性
- 糖苷亲水
- 苷元亲脂
- 旋光性
- 水解性
- 酸催化
- 酶催化
- 糖与糖苷的提取分离
- 单糖/低聚糖
- 水或稀醇提取
- 乙醇沉淀
- 多糖
- 热水提取
- 乙醇沉淀
- 糖苷
- 杀酶保苷
- 溶剂分级萃取
- 正丁醇提取低聚糖苷
- 应用
- 饲料添加剂
- 功能性低聚糖
- 低聚木糖
- 多糖
- 黄芪多糖
- 中药与医学
- 多糖
- 抗肿瘤
- 降血糖
- 苷类
- 药理活性
- 工业用途
- 环糊精包合技术
- 树胶
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