小炒肉制作过程：美味家常菜的详细步骤与技巧
该思维导图详细介绍了小炒肉的制作过程，包括原料准备和制作步骤。主要原料为五花肉、青椒和蒜苗，调料包括盐、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱及姜蒜末。制作时需将五花肉煸炒至出油，加入姜蒜爆香，调味后加入青椒和蒜苗翻炒。注意煸炒时火候控制，以保持食材的脆嫩口感，并根据个人口味调整调料比例。最终将炒好的小炒肉盛入盘中。
源码
# 小炒肉制作过程
- 原料准备
- 主料
- 五花肉
- 300g
- 青椒
- 2个
- 蒜苗
- 1把
- 调料
- 食用油
- 适量
- 盐
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 料酒
- 1勺
- 豆瓣酱
- 1勺
- 蒜末
- 适量
- 姜末
- 适量
- 制作步骤
- 准备食材
- 五花肉切片
- 厚度适中
- 青椒切丝
- 清洗干净
- 蒜苗切段
- 去掉根部
- 姜蒜切末
- 备用
- 炒制过程
- 热锅冷油
- 油温升高
- 下五花肉煸炒
- 直至出油
- 微焦表皮
- 加入姜蒜末
- 爆香
- 加入豆瓣酱
- 炒出红油
- 调味料加入
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 青椒丝加入
- 翻炒均匀
- 蒜苗段加入
- 快速翻炒
- 出锅前加盐
- 调整味道
- 装盘与提示
- 装盘
- 托盘选择
- 美观
- 盛菜时技巧
- 避免粘连
- 注意事项
- 五花肉
- 煸炒至微焦
- 增加香味
- 炒制时间控制
- 保持食材脆嫩
- 调料比例
- 根据个人口味
- 可以尝试不同风味
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