大米分类：籼米、粳米、糯米及其特点分析

该思维导图介绍了大米的分类，包括籼米、粳米、糯米、功能米种及地理标志米。籼米细长、黏性低，适合炒饭；粳米短圆、黏性适中，更适合煮饭和粥；糯米则黏性极强，常用于制作传统米制品。此外，还提到糙米、胚芽米和有机米的功能特性，以及相关地理标志米的执行标准及代表产品。

源码

# 大米分类
- 籼米
  - 特征
    - 米粒细长
    - 黏性低
    - 出饭率高
    - 适合炒饭、煲仔饭
  - 代表品种
    - 泰国香米
    - 丝苗米（广东增城产）
  - 产区
    - 南方地区
      - 两湖
      - 两广
      - 江西
      - 四川
  - 细分
    - 早籼米
      - 特点：腹白大，品质较差
    - 晚籼米
      - 特点：腹白小，品质优
- 粳米
  - 特征
    - 米粒短圆
    - 黏性适中
    - 口感软糯
    - 适合煮饭、粥
  - 代表品种
    - 五常大米（黑龙江）
    - 盘锦大米（辽宁）
    - 珍珠米
  - 产区
    - 北方地区
      - 东北
      - 华北
      - 苏南
  - 细分
    - 早粳米
      - 特点：透明度低，品质一般
    - 晚粳米
      - 特点：透明度高，品质优
- 糯米
  - 特征
    - 黏性极强
    - 乳白色不透明
    - 用于传统米制品
      - 粽子
      - 年糕
  - 细分
    - 籼糯米
      - 特点：长粒形，黏性大
    - 粳糯米
      - 特点：短圆粒形，黏性略逊
- 功能米种
  - 糙米
    - 特点：保留米糠层和胚芽，膳食纤维高
  - 胚芽米
    - 特点：保留胚芽，营养优于精米
  - 有机米
    - 特点：无农药残留，种植成本高
- 地理标志米
  - 执行标准
    - GB/T 19266（五常大米）
    - GB/T 18824（盘锦大米）
  - 代表产品
    - 五常稻花香
    - 盘锦蟹田米
    - 原阳大米

图片