香菇的营养价值与健康益处解析与探讨

# 香菇
- 营养丰富
  - 蛋白质
    - 植物性蛋白
    - 必需氨基酸
  - 碳水化合物
    - 复合碳水化合物
    - 能量来源
  - 膳食纤维
    - 可溶性纤维
    - 不可溶性纤维
  - 维生素
    - 维生素B族
      - 维生素B1
      - 维生素B2
      - 维生素B3
      - 维生素B5
      - 维生素B6
      - 维生素B9
      - 维生素B12
    - 维生素D原
  - 矿物质
    - 钾
      - 维持心脏健康
    - 磷
      - 骨骼健康
    - 镁
      - 促进能量代谢
    - 铁
      - 预防贫血
- 增强免疫力
  - 含香菇多糖等生物活性物质
    - β-葡聚糖
  - 刺激免疫系统
    - 促进白细胞生成
  - 提高免疫细胞的活性
    - 增强自然杀伤细胞
- 促进消化
  - 富含膳食纤维
    - 增加饱腹感
  - 促进肠道蠕动
    - 改善肠道菌群
  - 帮助预防便秘
    - 促进排便规律
- 降低胆固醇
  - 降低血液中胆固醇水平
    - 改善血脂
  - 减少胆固醇沉积
    - 保护血管健康
- 延缓衰老
  - 含抗氧化物质
    - 维生素C
    - 类黄酮
    - 硒
  - 清除自由基
    - 保护细胞
    - 减缓衰老过程
- 辅助防癌抗癌
  - 含抗肿瘤活性成分
    - 多糖
  - 抑制肿瘤细胞生长
    - 减少癌细胞扩散
  - 改善化疗效果
    - 增强身体对化疗的耐受性