漳平水仙茶：独特香气与复杂制作工艺解析

该思维导图介绍了漳平水仙茶这一著名乌龙茶的概述及其制作过程。漳平水仙茶产自福建省漳平市，以其独特的香气和口感闻名。制作过程包括采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥以及筛选和包装，每个步骤都对茶叶的品质产生影响。通过传统工艺，保持了漳平水仙茶的独特风味。

源码

# 漳平水仙茶
- 概述
  - 著名乌龙茶
  - 产地
    - 福建省
    - 漳平市
  - 特点
    - 独特香气
    - 复杂口感
- 制作过程
  - 采摘
    - 茶叶选择
      - 刚发芽的茶叶
      - 健康、嫩绿的芽叶
    - 时间
      - 春季采摘
  - 萎凋
    - 环境
      - 通风良好
      - 使用竹帘或白布
    - 目的
      - 水分蒸发
      - 香气形成
    - 持续时间
      - 持续几个小时
  - 摇青
    - 工具
      - 摇青机
    - 目的
      - 促进氧化反应
    - 调整
      - 摇青时间
      - 摇青频率
  - 杀青
    - 过程
      - 停止氧化
    - 方法
      - 蒸汽处理
      - 炒锅处理
    - 作用
      - 锁住风味
      - 保持香气
  - 揉捻
    - 目的
      - 形状紧实
      - 释放香气物质
  - 干燥
    - 目的
      - 去除多余水分
    - 方法
      - 使用烘干机
      - 控制温度与时间
  - 筛选和包装
    - 筛选
      - 去除杂质
    - 分级
      - 根据品质分级
    - 包装
      - 优质茶叶单独包装
- 总结
  - 制作过程复杂
  - 每个步骤影响品质
  - 传统工艺保持独特风味

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