类脂化合物解析：分类、脂肪酸与甘油三酯

该思维导图概述了类脂化合物的分类，包括简单类脂（如脂肪和蜡）、复合类脂（如磷脂和糖脂）以及衍生类脂（如固醇类和脂溶性维生素）。接着介绍了脂肪酸的结构特点，包括长链羧酸及其饱和与不饱和状态，重要的脂肪酸代表（如软脂酸和油酸）及其理化性质，如亲水-亲油平衡和皂化反应。最后，概述了甘油三酯的结构通式。

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# 类脂化合物解析
- 1. 分类与概述
  - 1.1 简单类脂
    - 1.1.1 脂肪
      - 1.1.1.1 甘油三酯
      - 1.1.1.2 脂肪的来源
    - 1.1.2 蜡
      - 1.1.2.1 结构特征
      - 1.1.2.2 自然来源
  - 1.2 复合类脂
    - 1.2.1 磷脂
      - 1.2.1.1 主要类型
      - 1.2.1.2 生物功能
    - 1.2.2 糖脂
      - 1.2.2.1 结构组成
      - 1.2.2.2 生物学角色
  - 1.3 衍生类脂
    - 1.3.1 固醇类
      - 1.3.1.1 胆固醇
      - 1.3.1.2 甾醇
    - 1.3.2 脂溶性维生素
      - 1.3.2.1 维生素A
      - 1.3.2.2 维生素E
- 2. 脂肪酸
  - 2.1 结构特点
    - 2.1.1 长链羧酸（C12-C24）
      - 2.1.1.1 链长的影响
    - 2.1.2 饱和 vs 不饱和
      - 2.1.2.1 饱和脂肪酸
      - 2.1.2.2 不饱和脂肪酸
  - 2.2 重要代表
    - 2.2.1 软脂酸（C16:0）
    - 2.2.2 油酸（C18:1Δ⁹）
    - 2.2.3 必需脂肪酸
      - 2.2.3.1 亚油酸
      - 2.2.3.2 α-亚麻酸
  - 2.3 理化性质
    - 2.3.1 亲水-亲油平衡（HLB）
    - 2.3.2 皂化反应
      - 2.3.2.1 反应机理
      - 2.3.2.2 应用范围
- 3. 甘油三酯
  - 3.1 结构通式
    - 3.1.1 CH₂-O-CO-R¹
    - 3.1.2 CH-O-CO-R²
    - 3.1.3 CH₂-O-CO-R³
  - 3.2 甘油三酯的功能
    - 3.2.1 能量储存
    - 3.2.2 细胞膜结构

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