糖类化合物的分类与性质解析

# 糖类化合物
  - 分类与结构
    - 一、基本分类
      - 1. 单糖
        - a. 葡萄糖（醛糖）
        - b. 果糖（酮糖）
      - 2. 寡糖
        - a. 蔗糖（二糖）
        - b. 麦芽糖（还原性二糖）
      - 3. 多糖
        - a. 淀粉
          - i. 直链淀粉（α-1,4键）
          - ii. 支链淀粉（α-1,6分支）
        - b. 纤维素（β-1,4糖苷键）
    - 二、立体化学
      - 1. D/L构型
      - 2. 差向异构体
        - a. 葡萄糖
        - b. 半乳糖
      - 3. 环状结构
        - a. 吡喃糖（六元环）
        - b. 呋喃糖（五元环）
  - 单糖性质
    - 一、物理性质
      - 1. 旋光性
      - 2. 溶解性
    - 二、化学性质
      - 1. 氧化反应
        - a. 醛糖→糖酸
        - b. 酮糖→α-羟基酸
      - 2. 还原反应
        - a. 生成糖醇
      - 3. 成苷反应
        - a. 半缩醛OH与醇/酚缩合
  - 二糖结构
    - 一、二糖及其特性
      - 1. 麦芽糖
        - a. 组成单糖：葡萄糖+葡萄糖
        - b. 糖苷键类型：α-1,4
        - c. 还原性：有
      - 2. 蔗糖
        - a. 组成单糖：葡萄糖+果糖
        - b. 糖苷键类型：α-1,β-2
        - c. 还原性：无
      - 3. 乳糖
        - a. 组成单糖：半乳糖+葡萄糖
        - b. 糖苷键类型：β-1,4
        - c. 还原性：有
  - 多糖特性
    - 一、淀粉
      - 1. 直链淀粉：α-1,4键
      - 2. 支链淀粉：α-1,6分支
    - 二、纤维素
      - 1. β-1,4糖苷键
      - 2. 化学改性
        - a. 硝化纤维素
  - 生物功能
    - 一、能量代谢
      - 1. 糖酵解
      - 2. 糖原
    - 二、结构支持
      - 1. 几丁质
      - 2. 肽聚糖
  - 分析方法
    - 一、化学检测
      - 1. Molisch试验
      - 2. Seliwanoff试验
    - 二、仪器分析
      - 1. HPLC
      - 2. NMR
  - 医学应用
    - 一、临床相关
      - 1. 血糖检测
      - 2. 血型物质
    - 二、药物开发
      - 1. 糖类药物
      - 2. 疫苗载体
  - 思维导图设计建议
    - 一、核心框架
      - 1. 结构分类（单糖、寡糖、多糖）
      - 2. 化学性质→生物功能→医学应用
    - 二、视觉强化
      - 1. 红色：还原性相关反应
      - 2. 蓝色：环状结构互变
      - 3. 绿色：生物医学应用
    - 三、结构式插入
      - 1. 葡萄糖的Haworth投影式
      - 2. 淀粉与纤维素键型对比