氨基酸和蛋白质代谢：营养作用与代谢途径

# 蛋白质和氨基酸代谢
## 蛋白质的营养作用
### 糖与脂肪的转变
#### 糖变脂肪
##### 磷酸二羟丙酮还原为甘油
###### 乙酰CoA合成脂肪酸
#### 脂肪变糖
##### 甘油糖酵解逆行生成葡萄糖
### 氨基酸与脂肪的转变
#### 氨基酸变脂肪
##### 生糖氨基酸转化为乙酰CoA
###### 合成脂肪酸过程
##### 甘油由生糖氨基酸合成
###### 生成α-酮酸途径
#### 脂肪变氨基酸
##### 甘油转化为磷酸二羟丙酮
###### 生成α-酮酸过程
#### 氨基化合成非必需氨基酸
### 糖与氨基酸的转变
#### 氨基酸变糖
##### α-酮酸经酵解生成糖
#### 糖变氨基酸
##### α-酮酸氨基化转化为氨基酸
###### 糖提供酮酸来源
#### 转氨作用提供氨基
## 氨基酸代谢的共同途径
### 氨基酸的脱氨基作用
#### 氧化脱氨基作用
##### L-谷氨酸的氧化脱氢反应
#### 氨基转换作用
##### 转氨酶的催化作用
###### α-酮戊二酸与丙氨酸反应
###### 谷氨酸与丙酮酸反应
#### 联合脱氨基作用
##### 转氨酶与谷氨酸脱氢酶共同作用
### 氨基酸的脱羧基作用
#### 脱去羧基生成胺类化合物
## 氨基酸脱氨产物的代谢
### 氨的代谢
#### 氨的排泄
##### 人和哺乳动物通过尿素形式排氨
###### 鸟氨酸循环生成尿素
### α-酮酸的代谢
#### 合成氨基酸
##### α-酮酸与NH3反应
###### 形成α-氨基酸
#### 氧化为二氧化碳及水
##### 释放能量过程
#### 转变为糖和脂肪