蛋白质、维生素与酶：结构、功能及相互关系

# 蛋白质、维生素与酶
## 蛋白质
### 定义
- 生物大分子
- 由氨基酸组成
### 功能
- **结构组成**
  - 细胞膜
  - 细胞骨架
- **催化反应**
  - 酶的作用
- **运输**
  - 氧合血红蛋白
  - 载脂蛋白
- **信息传递**
  - 受体蛋白
  - 信号转导
## 维生素
### 定义
- 有机化合物
- 对生物体正常功能至关重要
### 功能
- **参与代谢**
  - 碳水化合物代谢
  - 脂肪代谢
- **维持生理功能**
  - 免疫系统支持
  - 骨骼健康
- **抗氧化**
  - 保护细胞免受氧化损伤
## 酶
### 定义
- 生物催化剂
- 通常是蛋白质
### 功能
- **加速化学反应**
  - 反应速率提高
  - 降低活化能
- **专一性**
  - 特定底物
  - 特定反应路径
## 三者之间的关系
### 蛋白质与酶
- 酶为蛋白质的一种
- 直接参与化学反应的催化
### 维生素与酶
- 作为辅酶或辅因子
- 促进酶活性中心的结构
- 作为底物参与反应
### 蛋白质与维生素
- 参与蛋白质的合成
  - 合成过程中必需的酶
- 代谢过程中的相互作用